ناتو

خطوة 1

انقع فول الصويا في الماء لمدة 12–16 ساعة.

خطوة 2

صفِّه واطبخه حتى يصبح طريًا (15 دقيقة في قدر الضغط أو 2–3 ساعات على نار هادئة).

خطوة 3

اتركه يبرد إلى حوالي 40 °C ثم اخلط مخمر الناتو جيدًا.

خطوة 4

انقل الخليط إلى وعاء ضحل معقم، وغطه بشكل فضفاض، وخمِّره عند 40 °C لمدة 24 ساعة.

خطوة 5

بعد التخمير، ضع الناتو في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

خطوة 6

خزِّنه في الثلاجة لما يصل إلى أسبوع.