Salsa de ostras
Salsa china espesa y sabrosa hecha con ostras y salsa de soja, perfecta para salteados y marinadas.
La salsa de ostras es un condimento rico y sabroso, preparado al hervir ostras con salsa de soja, azúcar y agua, luego espeso con maicena para lograr una salsa brillante y llena de umami.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ostras - 250 g
- Almidón de Maíz - 1 tsp
- Agua - 30 ml
- Agua - 200 ml
- Sal - 1 to taste
- Azúcar - 1 tsp
- Salsa de Soja - 1 tbsp
Direcciones
Paso 1
Enjuaga y abre 250 g de ostras, reserva el líquido y pica las ostras en trozos grandes.
Paso 2
Coloca las ostras y 200 ml de agua en una cacerola pequeña y lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Paso 3
Cocina 5 minutos hasta que las ostras estén cocidas y el líquido se reduzca ligeramente.
Paso 4
Cuela la mezcla con un colador fino, presionando para extraer todos los jugos y desecha los sólidos.
Paso 5
Devuelve el líquido a la cacerola, añade 1 cda de salsa de soja, 1 cdita de azúcar y sal al gusto.
Paso 6
Incorpora la mezcla de maicena (1 cdita de maicena disuelta en 30 ml de agua) y cocina 1–2 minutos hasta que espese.
Paso 7
Retira del fuego, deja enfriar y traslada a un frasco limpio. Guarda en el refrigerador.
Notas del cocinero
Para mejor textura, usa ostras frescas y cuela bien la salsa para eliminar impurezas.
Información nutricional (por porción)
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