Gochujang
Pasta de chile fermentada coreana picante a base de harina de arroz, pasta de miso y chile en polvo.
El gochujang es un condimento coreano sabroso y picante que realza sopas, marinados y fideos.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Harina de Arroz - 1 cup
- Sal - 1 tsp
- Azúcar - 2 tbsp
- Chile en Polvo - 0.5 cup
- Pasta de Miso - 1 cup
Direcciones
Paso 1
Mezcla harina de arroz con 120 ml de agua hasta obtener una pasta suave.
Paso 2
Agrega pasta de miso y mezcla bien.
Paso 3
Incorpora chile en polvo, azúcar y sal hasta formar una pasta espesa.
Paso 4
Pasa a un frasco limpio y cierra herméticamente.
Paso 5
Fermenta a temperatura ambiente 1–2 días, removiendo cada día.
Paso 6
Conserva en el refrigerador hasta un mes.
Notas del cocinero
Para más autenticidad, usa gochugaru (copos de chile coreano).
Información nutricional (por porción)
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Povezani postovi
Gochujang: Korean Fermented Chili Paste
Miso Paste: Fermented Soybean Condiment Rich in Probiotics and Umami Flavor
Sambal Oelek: Bright Indonesian Chili Paste
Curry Paste: Red, Green, Yellow, Massaman & Panang
Tahini: Smooth Sesame Paste Packed with Minerals & Healthy Fats
Shrimp Paste: Fermented Source of Umami and Protein