صلصة سيراتشا

خطوة 1

قطّع 500 غ من الفلفل الأحمر إلى قطع خشنة (ازل السيقان، احتفظ بالبذور للشعور بالحرارة).

خطوة 2

قشر وقطّع 6 فصوص ثوم.

خطوة 3

في قدر، امزج الفلفل، الثوم، 120 مل خل، 50 مل ماء، 2 ملعقة كبيرة سكر، و1 ملعقة صغيرة ملح.

خطوة 4

دع المزيج يغلي على نار متوسطة 10–12 دقيقة حتى يطرى الفلفل.

خطوة 5

اتركه يبرد قليلًا ثم اهرسه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

خطوة 6

صفّه بمصفاة دقيقة للحصول على قوام حريري.

خطوة 7

انقله إلى زجاجة معقمة واحتفظ به في الثلاجة. استخدمه خلال شهرين.