مرق سمك منزلي
مرق سمك خفيف وعطري يُحضَّر من عظام السمك المشوية مع الخضار والأعشاب.
غلي لطيف لمدة 40 دقيقة يخرج نكهة بحرية رقيقة مثالية للشوربات والريزوتو وصلصات المأكولات البحرية.
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الكلي
حصص
المكونات
- زعتر - 2 sprigs
- الكرفس - 2 stalks
- ماء - 2.5 l
- ليمون - 2 slices
- بقدونس - 4 sprigs
- بصل - 1 piece
- جزر - 1 piece
- ملح - 1 tsp
- فلفل - 0.5 tsp
- ورق الغار - 2 pieces
- زيت الزيتون - 1 tbsp
- سمك القد - 1000 g
الاتجاهات
خطوة 1
سخّن الفرن إلى 200°م. اشوِ عظام القد 15 دقيقة حتى تحمرّ قليلاً.
خطوة 2
سخّن زيت الزيتون في قدر وأضف البصل والجزر والكرفس واقلِب 3 دقائق.
خطوة 3
أضف العظام المشوية وغطِّها بالماء البارد.
خطوة 4
أضف البقدونس والزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل وشرائح الليمون والملح.
خطوة 5
اترك المزيج يغلي بخفة، أزل الزبد واتركه يطهى بهدوء 25 دقيقة.
خطوة 6
صفِّ المرق من خلال قماش قطني واضغط برفق على المحتويات الصلبة.
خطوة 7
يُحفظ مبردًا 3 أيام أو مجمدًا 3 أشهر.
ملاحظات الطباخ
الغلي الشديد يجعل المرق عكرًا ومرّ المذاق.
القيم الغذائية (لكل حصة)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
شوربة البطاطس والكراث بالكريمة
35 min
شوربة الفطر والشعير
55 min
حمص
10 min
شوربة الدجاج مع النودلز
35 min
بيتزا فلاتبريد متوسطية نباتية
35 min
شراب التمر
70 min
توفو وخضروات مقليّة مع أرز
30 min
ستيك القرنبيط المشوي مع صلصة الليمون-طحينة
45 min
شعرية تايلاندية بصلصة الفول السوداني
30 min
شوربة الدجاج بالمعكرونة الكلاسيكية
45 min
Povezani postovi
حليب ذهبي: لاتيه الكركم المضاد للالتهاب
البقدونس: 137٪ فيتامين K في ملعقتين
زيت الزيتون البكر: 10 غ دهون أحادية و1.9 مغ فيتامين E لكل ملعقة
البصل: سعرات منخفضة وألياف بريبايوتيك وكيرسيتين مضاد للأكسدة
الزعتر: عُشب عطِر للتحمير والحساء والمخلطات
أوراق الغار: القيم الغذائية، الفوائد والاستخدامات
الماء: أساس الحياة والصحة
الكرفس: خضار مقرمش لإزالة السموم وصحة القلب
الجزر: مصدر غني بفيتامين A وصحة العين
سمك القد: مصدر خفيف للبروتين وأوميغا-3