لازانيا خضار

خطوة 1

سخّن الفرن إلى 180°C (350°F).

خطوة 2

في مقلاة كبيرة، سخّن 30 مل زيت الزيتون وشوّح 1 بصلة مفرومة حتى تصبح طرية. أضف 2 فص ثوم مفروم واطبخ لمدة دقيقة.

خطوة 3

أضف 200 غرام من الكوسا المقطعة إلى مكعبات، 200 غرام من الباذنجان المقطّع، و200 غرام من الفلفل الأحمر المقطع؛ اطبخ لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية قليلاً.

خطوة 4

امزج 400 غرام من صلصة الطماطم مع 1 ملعقة شاي من التوابل الإيطالية، 1 ملعقة شاي ملح، و0.5 ملعقة شاي فلفل أسود. دع الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

خطوة 5

في صينية خبز، رتب طبقات من معكرونة اللازانيا، صلصة الخضار، و250 غرام من جبن الريكوتا. كرر الطبقات.

خطوة 6

رشّ فوقها جبنة موزاريلا مبشورة و50 غرام من جبن البارميزان.

خطوة 7

غطِّ الصينية بورق الألمنيوم واخبز لمدة 30 دقيقة، ثم أزل الورق واخبز 15 دقيقة إضافية حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

خطوة 8

دع اللازانيا ترتاح لمدة 10 دقائق، زينها بأوراق الريحان الطازجة وقدّمها ساخنة.