مرق خضروات منزلي
مرق خفيف وعطري يُستخدم كأساس للشوربات واليخنات والصلصات.
يُطهى الخضار اليومي مع الأعشاب والتوابل للحصول على مرق نباتي متعدد الاستخدامات يمكن تجميده.
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الكلي
حصص
المكونات
- ثوم - 3 cloves
- زعتر - 2 sprigs
- الكرفس - 2 stalks
- ماء - 2 l
- بقدونس - 4 sprigs
- بصل - 2 pieces
- جزر - 2 pieces
- ملح - 1 tsp
- فلفل - 0.5 tsp
- ورق الغار - 2 pieces
- زيت الزيتون - 2 tbsp
الاتجاهات
خطوة 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير.
خطوة 2
أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب لمدة 5 دقائق.
خطوة 3
أضف الثوم وقلّب دقيقة.
خطوة 4
أضف الماء والبقدونس والزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل والملح.
خطوة 5
اترك المزيج حتى يغلي ثم خفف النار واتركه يغلي برفق 45–60 دقيقة.
خطوة 6
صفِّ المرق واضغط على الخضار لاستخراج السائل.
خطوة 7
يُبرّد ويُحفظ في الثلاجة 5 أيام أو في الفريزر 3 أشهر.
ملاحظات الطباخ
احتفظ ببقايا تقشير الخضار في الفريزر لاستخدامها في الدفعة القادمة.
القيم الغذائية (لكل حصة)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
شوربة البطاطس والكراث بالكريمة
35 min
شوربة الفطر والشعير
55 min
حمص
10 min
شوربة الدجاج مع النودلز
35 min
فلافل
40 min
بيتزا فلاتبريد متوسطية نباتية
35 min
شراب التمر
70 min
توفو وخضروات مقليّة مع أرز
30 min
ستيك القرنبيط المشوي مع صلصة الليمون-طحينة
45 min
شعرية تايلاندية بصلصة الفول السوداني
30 min
Povezani postovi
حليب ذهبي: لاتيه الكركم المضاد للالتهاب
البقدونس: 137٪ فيتامين K في ملعقتين
زيت الزيتون البكر: 10 غ دهون أحادية و1.9 مغ فيتامين E لكل ملعقة
البصل: سعرات منخفضة وألياف بريبايوتيك وكيرسيتين مضاد للأكسدة
الزعتر: عُشب عطِر للتحمير والحساء والمخلطات
أوراق الغار: القيم الغذائية، الفوائد والاستخدامات
الثوم: نكهة قوية ومركبات كبريتية مفيدة
الماء: أساس الحياة والصحة
الكرفس: خضار مقرمش لإزالة السموم وصحة القلب
الجزر: مصدر غني بفيتامين A وصحة العين