راتاتوي كلاسيكي
طبق يخنة خضروات غني من بروفانس يحتوي على باذنجان، كوسا، فلفل، طماطم وبصل، مطهو ببطء مع الأعشاب وزيت الزيتون.
يحتفل هذا الراتاتوي الكلاسيكي بخضروات الصيف. إنه طبق فرنسي تقليدي يُحضّر عن طريق شوي مكعبات الباذنجان، الكوسا، الفلفل الأحمر والأصفر، الطماطم والبصل مع زيت الزيتون ومزيج من أعشاب بروفانس، مما ينتج عنه يخنة غنية وعطرية.
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الكلي
حصص
المكونات
- باذنجان - 1 pc
- طماطم - 2 pcs
- فلفل أحمر - 1 pc
- كوسة - 1 pc
- بصل - 1 pc
- ملح - 1 tsp
- فلفل - 0.5 tsp
- فلفل رومي - 1 pc
- زيت الزيتون - 40 ml
- ريحان - 10 g
الاتجاهات
خطوة 1
سخّن الفرن إلى 180°C (350°F).
خطوة 2
قطّع 1 باذنجان متوسط، 1 كوسا متوسطة، 1 فلفل أحمر متوسطة، 1 فلفل أصفر متوسطة، و2 طماطم متوسطة إلى مكعبات. افرم 1 بصلة كبيرة.
خطوة 3
في وعاء كبير، امزج جميع الخضروات مع 40 مل زيت زيتون، 1 ملعقة شاي من الملح، 0.5 ملعقة شاي من الفلفل الأسود، و1 ملعقة شاي من أعشاب بروفانس.
خطوة 4
افرد الخضروات بالتساوي على صينية خبز واخبزها لمدة 40 دقيقة، مع التحريك مرة واحدة في منتصف الوقت، حتى تنضج وتصبح مُكرملة قليلاً.
خطوة 5
انقل الخضروات إلى طبق التقديم، زينها بـ10 غ من الريحان الطازج المفروم وقدّمها ساخنة.
ملاحظات الطباخ
لنكهة أعمق، اترك الراتاتوي ليستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
القيم الغذائية (لكل حصة)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
شوربة الفطر والشعير
55 min
حمص
10 min
شوربة الدجاج مع النودلز
35 min
فلافل
40 min
بيتزا فلاتبريد متوسطية نباتية
35 min
توفو وخضروات مقليّة مع أرز
30 min
ستيك القرنبيط المشوي مع صلصة الليمون-طحينة
45 min
شعرية تايلاندية بصلصة الفول السوداني
30 min
كاري حمص وطماطم حار
30 min
شوربة الدجاج بالمعكرونة الكلاسيكية
45 min
Povezani postovi
حليب ذهبي: لاتيه الكركم المضاد للالتهاب
زيت الزيتون البكر: 10 غ دهون أحادية و1.9 مغ فيتامين E لكل ملعقة
البصل: سعرات منخفضة وألياف بريبايوتيك وكيرسيتين مضاد للأكسدة
الطماطم: فاكهة/خضار غنية بالليكوبين ومتعددة الاستخدامات
الفلفل الأحمر الحلو: غني بفيتامين C وطعم لذيذ
الكوسا: خفيفة ورطبة وغنية بالألياف وفيتامين A
الفلفل الحلو: مصدر غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة
الريحان: عشب عطري يعزز المناعة ويهدئ الجسم