فطائر كيتو بجوز الهند والتوت الأزرق

فطائر منخفضة الكربوهيدرات وهشة مصنوعة من دقيق جوز الهند والبيض وحليب جوز الهند، مع تكتلات من التوت الأزرق الطازج ومحلاة بخفة بمُحلي monk fruit.

اخلط 30 جرامًا من دقيق جوز الهند مع 2 بيضة، 100 مل من حليب جوز الهند، 1 ملعقة كبيرة من مُحلي monk fruit، و0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخَبز حتى تحصل على خليط ناعم. أضف برفق 50 جرامًا من التوت الأزرق الطازج. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وصب كميات صغيرة من الخليط واطبخ حتى تظهر فقاعات على السطح. اقلب الفطائر واطبخها حتى يصبح لونها ذهبياً. قدمها ساخنة.