مرق دجاج منزلي
مرق صافٍ وغني النكهة مثالي للشوربات والصلصات والريزوتو.
يُطهى الدجاج مع الخضار والأعشاب ببطء لاستخلاص أقصى نكهة وقيمة غذائية.
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الكلي
حصص
المكونات
- ثوم - 3 cloves
- صدر دجاج - 600 g
- زعتر - 2 sprigs
- الكرفس - 2 stalks
- ماء - 2.5 l
- بقدونس - 4 sprigs
- بصل - 2 pieces
- جزر - 2 pieces
- ملح - 1 tsp
- فلفل - 0.5 tsp
- ورق الغار - 2 pieces
- زيت الزيتون - 1 tbsp
الاتجاهات
خطوة 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير.
خطوة 2
أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب 5 دقائق.
خطوة 3
أضف قطع الدجاج وحمّرها 3 دقائق لكل جانب.
خطوة 4
أضف الثوم ثم الماء البارد.
خطوة 5
أضف البقدونس والزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل والملح.
خطوة 6
اتركه يغلي برفق، وأزل الرغوة، ثم خفف النار واتركه يطهى 75–90 دقيقة.
خطوة 7
صفِّ المرق واضغط على المكونات لاستخراج السائل.
خطوة 8
يبرَّد ويحفظ 5 أيام بالثلاجة أو 3 أشهر مجمَّداً.
ملاحظات الطباخ
احتفظي بعظام الدجاج المشوي في الفريزر لاستخدامها في الدفعة القادمة للحصول على نكهة أعمق.
القيم الغذائية (لكل حصة)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
شوربة البطاطس والكراث بالكريمة
35 min
شوربة الفطر والشعير
55 min
دجاج بصلصة الفطر الكريمية
40 min
حمص
10 min
شوربة الدجاج مع النودلز
35 min
فلافل
40 min
بيتزا فلاتبريد متوسطية نباتية
35 min
شراب التمر
70 min
بودينغ الحليب المكثف البرازيلي (Pudim de Leite Condensado)
70 min
توفو وخضروات مقليّة مع أرز
30 min
Povezani postovi
حليب ذهبي: لاتيه الكركم المضاد للالتهاب
البقدونس: 137٪ فيتامين K في ملعقتين
زيت الزيتون البكر: 10 غ دهون أحادية و1.9 مغ فيتامين E لكل ملعقة
البصل: سعرات منخفضة وألياف بريبايوتيك وكيرسيتين مضاد للأكسدة
الزعتر: عُشب عطِر للتحمير والحساء والمخلطات
أوراق الغار: القيم الغذائية، الفوائد والاستخدامات
الثوم: نكهة قوية ومركبات كبريتية مفيدة
صدر الدجاج: مصدر بروتين قليل الدهن
الماء: أساس الحياة والصحة
الكرفس: خضار مقرمش لإزالة السموم وصحة القلب