راسم طماطم
حساء طماطم حار جنوبي هندي متبل بالتوابل العطرية.
راسم الطماطم هو حساء جنوبي هندي حامض حيث تُغلى الطماطم مع التمر الهندي والتوابل في الماء ثم يُنكه بزر الخردل وأوراق الكاري والكمون.
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الكلي
حصص
المكونات
- ثوم - 3 cloves
- بذور الخردل - 1 tsp
- ملح الهيمالايا الوردي - 1 tsp
- طماطم - 3 pcs
- ماء - 800 ml
- زيت نباتي - 1 tbsp
- كزبرة - 2 tbsp
- أوراق الكاري - 8 leaves
- تمر هندي - 1 tbsp
- كمون - 1 tsp
- مسحوق الفلفل الحار - 1 tsp
الاتجاهات
خطوة 1
سخّن 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في قدر على نار متوسطة.
خطوة 2
أضف 1 ملعقة صغيرة بذور خردل () وانتظر حتى تنفجر.
خطوة 3
قلب 1 ملعقة صغيرة بذور كمون و8 أوراق كاري؛ اقلِ 30 ثانية.
خطوة 4
أضف 3 طماطم مقطعة، 800 مل ماء و1 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي؛ اتركه يغلي.
خطوة 5
تتبيل مع 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار و1 ملعقة صغيرة ملح بحري.
خطوة 6
اتركه يغلي 10 دقائق حتى تطرى الطماطم.
خطوة 7
أضف 3 فصوص ثوم مهروسة؛ اطبخ دقيقة إضافية.
خطوة 8
زيّنه ب2 ملعقتي طعام كزبرة مفرومة وقدمه ساخنًا.
ملاحظات الطباخ
لإضافة عمق إضافي، أضف رشة من أسافويتيدا أثناء التتبيل.
القيم الغذائية (لكل حصة)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
شوربة البطاطس والكراث بالكريمة
35 min
شوربة الفطر والشعير
55 min
حمص
10 min
شوربة الدجاج مع النودلز
35 min
فلافل
40 min
بيتزا فلاتبريد متوسطية نباتية
35 min
شراب التمر
70 min
توفو وخضروات مقليّة مع أرز
30 min
ستيك القرنبيط المشوي مع صلصة الليمون-طحينة
45 min
توست البيتا النباتي بالأفوكادو
5 min
Povezani postovi
كزبرة خضراء: 45٪ فيتامين K في حفنة أوراق منعشة حمضية
أوراق الكاري: الرائحة، التغذية والاستخدام
ملح الهيمالايا الوردي: حقائق وخرافات
مسحوق الفلفل الحار: خلطة توابل متعددة الاستخدام
زيت نباتي مكرر: 120 س و2 غ دسم مشبع/ملعقة
تمر هندي: 239 كال و5 غ ألياف/100 غ
الثوم: نكهة قوية ومركبات كبريتية مفيدة
الطماطم: فاكهة/خضار غنية بالليكوبين ومتعددة الاستخدامات
الكمون: توابل عطرية تدعم الهضم والمناعة
الماء: أساس الحياة والصحة