دجاج بيكاتا كيتو مع أرز القرنبيط

طبق دجاج بيكاتا حامض ولذيذ مع صلصة الليمون والكبر، يُقدّم فوق أرز القرنبيط المنكه، مثالي لوجبة غداء منخفضة الكربوهيدرات.

تبّل 200 جرام من صدر الدجاج بالملح والفلفل. سخّن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واشوِ الدجاج حتى يتحول لونه إلى الذهبي وينضج؛ ثم أخرجه. في نفس المقلاة، ذوّب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وأضف فص ثوم مفروم . امزج عصير ليمونة واحدة و1 ملعقة كبيرة من الكابر واترك الصلصة تغلي لمدة دقيقتين. في هذه الأثناء، اطحن زهور القرنبيط في محضرة الطعام حتى تحصل على قوام يشبه الأرز، ثم اقليه في قليل من زيت الزيتون. أعد الدجاج إلى المقلاة، واغمره بالصلصة، وقدّم الدجاج فوق أرز القرنبيط، مع تزيينه بـ 10 جرام من البقدونس المفروم.