Šerijski ocat: 3 kcal i 0 g šećera u kašiki orašasto-kiselog okusa
Barikirano u andaluzijskom solera sistemu, daje sočne note orašastih šeri vina i blagu 7 % kiselost salatama, varivima i glazurama.
Šta je šerijski ocat?
PDO **vinagre de Jerez** – vinski ocat od šerija, odležan u hrastovim bačvama ≥ 6 mj.
Nutritivno (15 ml)
|Kal|UH|Šećer|Kiselost|
|---|---|---|---|
|3|0,1 g|0 g|≈ 7 %|
Prednosti
Acetat pomaže regulaciji šećera; polifenoli antioksidans; nizak kalorijski unos.
Mane
Sadrži sulfite; kiselo za osobe s refluksom; može obojiti tkaninu.
Okus
Orašasto-karamel, manje slatko od balsamica.
Upotreba & čuvanje
Vinaigrette, deglaziranje mesa, hladne supe; tamno mjesto do 3 g.
- 1. Sherry Ocat