odrzivost | Blog

Zero-wasteSloženi ugljikohidratiVlakna

Bajati hljeb: zero-waste ideje i sigurnost

Bajati hljeb je savršen za mrvice, krutone, pudinge i zgušnjavanje jela — ušteda i manje otpada. Saznajte Bajati hljeb nutritivne vrijednosti, kalorije na 100 g, zdravstvene koristi, moguće nuspojave, čuvanje i najbolje načine upotrebe u receptima.

Bez glutenaVlakna

Kunić/zec: nemasno meso bogato proteinom

Ovaj vodič za Kunić/zec: nemasno meso bogato proteinom objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće nedostatke, čuvanje, zamjene i praktičnu svakodnevnu upotrebu u kuhinji. Blag okus, vrlo malo masti—puno proteina, B12 i selena; najbolje pirjati ili sporo peći. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru soli, šećera, masti, vlakana, proteina, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

VeganZdravlje crijevaVlakna

Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom

Ovaj vodič za Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće nedostatke, čuvanje, zamjene i praktičnu svakodnevnu upotrebu u kuhinji. Zelena pšenica bogata vlaknima i proteinima—odlična u salatama, supama i kao prilog. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru soli, šećera, masti, vlakana, proteina, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

VeganZdravlje crijevaImunitetVlakna

Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača

Ovaj vodič za Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće nedostatke, čuvanje, zamjene i praktičnu svakodnevnu upotrebu u kuhinji. Sočni, hrskavi „gomolj“ i mladi listovi bogati vitaminom C i vlaknima—odlična sirova, pečena ili u woku. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru soli, šećera, masti, vlakana, proteina, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

VeganImunitetVlakna

Cloudberries: sjeverne bobice bogate vitaminom C

Ovaj vodič za Cloudberries: sjeverne bobice bogate vitaminom C objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće nedostatke, čuvanje, zamjene i praktičnu svakodnevnu upotrebu u kuhinji. Jantarno-zlatne, kiselkaste i mirisne—pune vitamina C, vlakana i antioksidansa. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru soli, šećera, masti, vlakana, proteina, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

VeganZdravlje crijevaImunitetVlakna

Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača

Ovaj vodič za Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće nedostatke, čuvanje, zamjene i praktičnu svakodnevnu upotrebu u kuhinji. Cvjetići puni vitamina C, vlakana i sulforafana—najbolji kratko kuhani, pečeni ili sirovi u salatama. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru soli, šećera, masti, vlakana, proteina, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

VeganZdravlje crijevaImunitet

Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima

Ovaj vodič za Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće nedostatke, čuvanje, zamjene i praktičnu svakodnevnu upotrebu u kuhinji. Blago slatko voće kaktusa s hrskavim sjemenkama—malo kalorija, vlakna i živopisna boja za zdjele i salate. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru soli, šećera, masti, vlakana, proteina, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

VeganZdravlje crijevaImunitetVlakna

Repa: blago i svestrano korjenasto povrće

Ovaj vodič za Repa: blago i svestrano korjenasto povrće objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće nedostatke, čuvanje, zamjene i praktičnu svakodnevnu upotrebu u kuhinji. Niskokalorična, bogata vlaknima i vitaminom C—odlična pečena, u pireu ili supama. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru soli, šećera, masti, vlakana, proteina, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

VeganMršavljenjeProteiniBez glutenaSloženi ugljikohidratiVlakna

Brašno: Od pšenice do bezglutenskih alternativa – praškasta osnova škroba i proteina

Ovaj vodič za Brašno: Od pšenice do bezglutenskih alternativa – praškasta osnova škroba i proteina objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Najčešće pšenično (gluten), ali postoje rižino, heljdino, bademovo, kukuruzno… Cjelovito brašno donosi više vlakana i minerala. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkVeganProteiniBez glutenaVlakna

Açaí bobice: Amazonsko ljubičasto voće puno antocijanina, vlakana i zdravih masti

Ovaj vodič za Açaí bobice: Amazonsko ljubičasto voće puno antocijanina, vlakana i zdravih masti objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Najčešće u smrznutom pireu/prahu; paziti na dodani šećer u „bowlovima“. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkVeganMršavljenjeBez glutenaSloženi ugljikohidratiŽeljezoVlakna

Breadfruit (krušni plod): Bezglutenski tropski škrob sa vlaknima, kalijem i vitaminom C

Ovaj vodič za Breadfruit (krušni plod): Bezglutenski tropski škrob sa vlaknima, kalijem i vitaminom C objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Zeleni nezreli za slana jela (kao krompir), zreli slađi; umjerene kalorije, dosta kalija. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkMršavljenjeProteiniBez glutenaŽeljezo

Jagnjetina: Nježno meso bogato kompletnim proteinom, željezom, B12 i cinkom

Ovaj vodič za Jagnjetina: Nježno meso bogato kompletnim proteinom, željezom, B12 i cinkom objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Meso mladih ovaca; intenzivniji ukus, kvalitetan protein i hem željezo – porcionirati umjereno. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkVeganMršavljenjeBez glutenaŽeljezoVlakna

Kombu (alga): Umami i jod bogata sušena morska kelp alga

Ovaj vodič za Kombu (alga): Umami i jod bogata sušena morska kelp alga objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Daje glutamate, minerale i alginat vlakna; koristi se za dashi, grah i fermentacije – umjereno zbog joda. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkMršavljenjeProteiniBez glutenaŽeljezo

Patka: Aromatično meso bogato kompletnim proteinom, hem željezom i B vitaminima

Ovaj vodič za Patka: Aromatično meso bogato kompletnim proteinom, hem željezom i B vitaminima objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Nudi jači okus, više masti (pogotovo koža) i dosta željeza/B12 – porcionirati umjereno. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkVeganProteiniBez glutenaSloženi ugljikohidratiŽeljezoVlakna

Heljdina zrna: Bezglutenski pseudožitarica bogata rutinom, vlaknima i magnezijem

Ovaj vodič za Heljdina zrna: Bezglutenski pseudožitarica bogata rutinom, vlaknima i magnezijem objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Cijela oljuštena (ili pržena kasha) zrna heljde daju složene UH, ~13 g proteina i flavonoide. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkVeganMršavljenjeBez glutenaVlakna

Hren: Oštar korijen bogat glukozinolatima za snažan ukus uz malo kalorija

Ovaj vodič za Hren: Oštar korijen bogat glukozinolatima za snažan ukus uz malo kalorija objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Rendanje oslobađa izotiocijanate (sinigrin → AITC) koji daju „udar“ u nosu; začin niske kalorijske vrijednosti. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkVeganMršavljenjeBez glutena

Pandan listovi: Prirodni aromatični list (vanilija-badem-jasmin) bez kalorija

Ovaj vodič za Pandan listovi: Prirodni aromatični list (vanilija-badem-jasmin) bez kalorija objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Dodaju slatko cvjetnu aromu i zelenu boju jelima od riže, kolačima i pićima; koriste se vezani ili izmiksani pa procijeđeni. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

VeganProteiniSloženi ugljikohidratiŽeljezo

Griz (semolina): Krupnije brašno durum pšenice za tjesteninu, couscous i deserte

Ovaj vodič za Griz (semolina): Krupnije brašno durum pšenice za tjesteninu, couscous i deserte objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Bogati složeni ugljikohidrati i umjeren protein; daje elastičnu tjesteninu ali sadrži gluten. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

CinkVeganMršavljenjeBez glutenaVlakna

Rogač (carob) prah: Bez kofeina, vlaknasta blaga zamjena za kakao

Ovaj vodič za Rogač (carob) prah: Bez kofeina, vlaknasta blaga zamjena za kakao objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Visok udio vlakana i prirodna slatkoća; nema kofeina niti teobromina. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

Nisko ugljikohidrataVeganProteiniBez glutenaVlakna

Kokosovo brašno: Bezglutenska brašnasta alternativa vrlo bogata vlaknima

Ovaj vodič za Kokosovo brašno: Bezglutenska brašnasta alternativa vrlo bogata vlaknima objašnjava nutritivne vrijednosti, kalorije, ključne nutrijente, zdravstvene koristi, moguće rizike, čuvanje, zamjene i praktičnu upotrebu u kuhinji. Nastaje od isušenog kokosovog mesa nakon mlijeka/ulja; jako upija tečnost i zahtijeva više jaja i tekućine. Koristi ga za poređenje porcija, izbor kvalitetnijih namirnica ili brendova i planiranje uravnoteženih obroka, uz provjeru masti, soli, šećera, glutena, alergena, svježine i sigurnosti hrane kada je važno.

Bajati hljeb: zero-waste ideje i sigurnost

Kunić/zec: nemasno meso bogato proteinom

Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom

Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača

Cloudberries: sjeverne bobice bogate vitaminom C

Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača

Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima

Repa: blago i svestrano korjenasto povrće

Brašno: Od pšenice do bezglutenskih alternativa – praškasta osnova škroba i proteina

Açaí bobice: Amazonsko ljubičasto voće puno antocijanina, vlakana i zdravih masti

Breadfruit (krušni plod): Bezglutenski tropski škrob sa vlaknima, kalijem i vitaminom C

Jagnjetina: Nježno meso bogato kompletnim proteinom, željezom, B12 i cinkom

Kombu (alga): Umami i jod bogata sušena morska kelp alga

Patka: Aromatično meso bogato kompletnim proteinom, hem željezom i B vitaminima

Heljdina zrna: Bezglutenski pseudožitarica bogata rutinom, vlaknima i magnezijem

Hren: Oštar korijen bogat glukozinolatima za snažan ukus uz malo kalorija

Pandan listovi: Prirodni aromatični list (vanilija-badem-jasmin) bez kalorija

Griz (semolina): Krupnije brašno durum pšenice za tjesteninu, couscous i deserte

Rogač (carob) prah: Bez kofeina, vlaknasta blaga zamjena za kakao

Kokosovo brašno: Bezglutenska brašnasta alternativa vrlo bogata vlaknima

Filteri

Tagovi

Sastojci

Vodiči za alate

Bajati hljeb: zero-waste ideje i sigurnost

Kunić/zec: nemasno meso bogato proteinom

Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom

Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača

Cloudberries: sjeverne bobice bogate vitaminom C

Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača

Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima

Repa: blago i svestrano korjenasto povrće

Brašno: Od pšenice do bezglutenskih alternativa – praškasta osnova škroba i proteina

Açaí bobice: Amazonsko ljubičasto voće puno antocijanina, vlakana i zdravih masti

Breadfruit (krušni plod): Bezglutenski tropski škrob sa vlaknima, kalijem i vitaminom C

Jagnjetina: Nježno meso bogato kompletnim proteinom, željezom, B12 i cinkom

Kombu (alga): Umami i jod bogata sušena morska kelp alga

Patka: Aromatično meso bogato kompletnim proteinom, hem željezom i B vitaminima

Heljdina zrna: Bezglutenski pseudožitarica bogata rutinom, vlaknima i magnezijem

Hren: Oštar korijen bogat glukozinolatima za snažan ukus uz malo kalorija

Pandan listovi: Prirodni aromatični list (vanilija-badem-jasmin) bez kalorija

Griz (semolina): Krupnije brašno durum pšenice za tjesteninu, couscous i deserte

Rogač (carob) prah: Bez kofeina, vlaknasta blaga zamjena za kakao

Kokosovo brašno: Bezglutenska brašnasta alternativa vrlo bogata vlaknima

Filteri

Tagovi

Sastojci

Vodiči za alate