Kategorije | Blog

Zero-wasteSloženi ugljikohidratiVlakna

Bajati hljeb: zero-waste ideje i sigurnost

Bajati hljeb je savršen za mrvice, krutone, pudinge i zgušnjavanje jela — ušteda i manje otpada.

Bez glutenaVlakna

Kunić/zec: nemasno meso bogato proteinom

Blag okus, vrlo malo masti—puno proteina, B12 i selena; najbolje pirjati ili sporo peći.

VeganZdravlje crijevaVlakna

Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom

Zelena pšenica bogata vlaknima i proteinima—odlična u salatama, supama i kao prilog.

VeganZdravlje crijevaImunitetVlakna

Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača

Sočni, hrskavi „gomolj“ i mladi listovi bogati vitaminom C i vlaknima—odlična sirova, pečena ili u woku.

VeganImunitetVlakna

Cloudberries: sjeverne bobice bogate vitaminom C

Jantarno-zlatne, kiselkaste i mirisne—pune vitamina C, vlakana i antioksidansa.

VeganZdravlje crijevaImunitetVlakna

Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača

Cvjetići puni vitamina C, vlakana i sulforafana—najbolji kratko kuhani, pečeni ili sirovi u salatama.

VeganZdravlje crijevaImunitet

Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima

Blago slatko voće kaktusa s hrskavim sjemenkama—malo kalorija, vlakna i živopisna boja za zdjele i salate.

VeganZdravlje crijevaImunitetVlakna

Repa: blago i svestrano korjenasto povrće

Niskokalorična, bogata vlaknima i vitaminom C—odlična pečena, u pireu ili supama.

VeganMršavljenjeProteiniBez glutenaSloženi ugljikohidratiVlakna

Brašno: Od pšenice do bezglutenskih alternativa – praškasta osnova škroba i proteina

Najčešće pšenično (gluten), ali postoje rižino, heljdino, bademovo, kukuruzno… Cjelovito brašno donosi više vlakana i minerala.

CinkVeganProteiniBez glutenaVlakna

Açaí bobice: Amazonsko ljubičasto voće puno antocijanina, vlakana i zdravih masti

Najčešće u smrznutom pireu/prahu; paziti na dodani šećer u „bowlovima“.

CinkVeganMršavljenjeBez glutenaSloženi ugljikohidratiŽeljezoVlakna

Breadfruit (krušni plod): Bezglutenski tropski škrob sa vlaknima, kalijem i vitaminom C

Zeleni nezreli za slana jela (kao krompir), zreli slađi; umjerene kalorije, dosta kalija.

CinkMršavljenjeProteiniBez glutenaŽeljezo

Jagnjetina: Nježno meso bogato kompletnim proteinom, željezom, B12 i cinkom

Meso mladih ovaca; intenzivniji ukus, kvalitetan protein i hem željezo – porcionirati umjereno.

CinkVeganMršavljenjeBez glutenaŽeljezoVlakna

Kombu (alga): Umami i jod bogata sušena morska kelp alga

Daje glutamate, minerale i alginat vlakna; koristi se za dashi, grah i fermentacije – umjereno zbog joda.

CinkMršavljenjeProteiniBez glutenaŽeljezo

Patka: Aromatično meso bogato kompletnim proteinom, hem željezom i B vitaminima

Nudi jači okus, više masti (pogotovo koža) i dosta željeza/B12 – porcionirati umjereno.

CinkVeganProteiniBez glutenaSloženi ugljikohidratiŽeljezoVlakna

Heljdina zrna: Bezglutenski pseudožitarica bogata rutinom, vlaknima i magnezijem

Cijela oljuštena (ili pržena kasha) zrna heljde daju složene UH, ~13 g proteina i flavonoide.

CinkVeganMršavljenjeBez glutenaVlakna

Hren: Oštar korijen bogat glukozinolatima za snažan ukus uz malo kalorija

Rendanje oslobađa izotiocijanate (sinigrin → AITC) koji daju „udar“ u nosu; začin niske kalorijske vrijednosti.

CinkVeganMršavljenjeBez glutena

Pandan listovi: Prirodni aromatični list (vanilija-badem-jasmin) bez kalorija

Dodaju slatko cvjetnu aromu i zelenu boju jelima od riže, kolačima i pićima; koriste se vezani ili izmiksani pa procijeđeni.

VeganProteiniSloženi ugljikohidratiŽeljezo

Griz (semolina): Krupnije brašno durum pšenice za tjesteninu, couscous i deserte

Bogati složeni ugljikohidrati i umjeren protein; daje elastičnu tjesteninu ali sadrži gluten.

CinkVeganMršavljenjeBez glutenaVlakna

Rogač (carob) prah: Bez kofeina, vlaknasta blaga zamjena za kakao

Visok udio vlakana i prirodna slatkoća; nema kofeina niti teobromina.

Nisko ugljikohidrataVeganProteiniBez glutenaVlakna

Kokosovo brašno: Bezglutenska brašnasta alternativa vrlo bogata vlaknima

Nastaje od isušenog kokosovog mesa nakon mlijeka/ulja; jako upija tečnost i zahtijeva više jaja i tekućine.

Bajati hljeb: zero-waste ideje i sigurnost

Kunić/zec: nemasno meso bogato proteinom

Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom

Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača

Cloudberries: sjeverne bobice bogate vitaminom C

Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača

Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima

Repa: blago i svestrano korjenasto povrće

Brašno: Od pšenice do bezglutenskih alternativa – praškasta osnova škroba i proteina

Açaí bobice: Amazonsko ljubičasto voće puno antocijanina, vlakana i zdravih masti

Breadfruit (krušni plod): Bezglutenski tropski škrob sa vlaknima, kalijem i vitaminom C

Jagnjetina: Nježno meso bogato kompletnim proteinom, željezom, B12 i cinkom

Kombu (alga): Umami i jod bogata sušena morska kelp alga

Patka: Aromatično meso bogato kompletnim proteinom, hem željezom i B vitaminima

Heljdina zrna: Bezglutenski pseudožitarica bogata rutinom, vlaknima i magnezijem

Hren: Oštar korijen bogat glukozinolatima za snažan ukus uz malo kalorija

Pandan listovi: Prirodni aromatični list (vanilija-badem-jasmin) bez kalorija

Griz (semolina): Krupnije brašno durum pšenice za tjesteninu, couscous i deserte

Rogač (carob) prah: Bez kofeina, vlaknasta blaga zamjena za kakao

Kokosovo brašno: Bezglutenska brašnasta alternativa vrlo bogata vlaknima

Filteri

Tagovi

Sastojci

Bajati hljeb: zero-waste ideje i sigurnost

Kunić/zec: nemasno meso bogato proteinom

Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom

Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača

Cloudberries: sjeverne bobice bogate vitaminom C

Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača

Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima

Repa: blago i svestrano korjenasto povrće

Brašno: Od pšenice do bezglutenskih alternativa – praškasta osnova škroba i proteina

Açaí bobice: Amazonsko ljubičasto voće puno antocijanina, vlakana i zdravih masti

Breadfruit (krušni plod): Bezglutenski tropski škrob sa vlaknima, kalijem i vitaminom C

Jagnjetina: Nježno meso bogato kompletnim proteinom, željezom, B12 i cinkom

Kombu (alga): Umami i jod bogata sušena morska kelp alga

Patka: Aromatično meso bogato kompletnim proteinom, hem željezom i B vitaminima

Heljdina zrna: Bezglutenski pseudožitarica bogata rutinom, vlaknima i magnezijem

Hren: Oštar korijen bogat glukozinolatima za snažan ukus uz malo kalorija

Pandan listovi: Prirodni aromatični list (vanilija-badem-jasmin) bez kalorija

Griz (semolina): Krupnije brašno durum pšenice za tjesteninu, couscous i deserte

Rogač (carob) prah: Bez kofeina, vlaknasta blaga zamjena za kakao

Kokosovo brašno: Bezglutenska brašnasta alternativa vrlo bogata vlaknima

Filteri

Tagovi

Sastojci