Garam Masala: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba
Garam masala je aromatična mješavina začina porijeklom iz Indije, poznata po bogatom okusu i potencijalnim zdravstvenim prednostima.
Uvod
Garam masala je tradicionalna indijska mješavina začina koja obično uključuje kardamom, cimet, klinčiće, kumin, korijander, crni biber i muškatni oraščić. Koristi se za dodavanje topline i dubine okusu raznim jelima.
Nutritivne vrijednosti
Nutritivni profil ovisi o korištenim začinima, ali garam masala sadrži **antioksidanse**, **vitamine** (poput vitamina A i C), minerale poput željeza i kalcija te fitokemikalije s protuupalnim djelovanjem.
Prednosti
- **Poboljšava probavu** stimulirajući probavne enzime
- **Podržava cirkulaciju** zahvaljujući začinima koji potiču protok krvi
- **Antioksidativno djelovanje** pomaže u zaštiti stanica
- Može pomoći u **regulaciji šećera u krvi**
Moguće štete
- Prekomjerna konzumacija može izazvati **žgaravicu** ili iritaciju želuca
- Neki začini mogu biti jaki za osobe s osjetljivim želucem
- Potencijalne alergijske reakcije na pojedine začine
Kulinarstvo i upotreba
Garam masala se dodaje jelima poput curryja, variva, rižota i marinada, obično pred kraj kuhanja kako bi se sačuvala aroma.
Zanimljivost
Riječ "garam" znači "toplo" ili "vruće" na hindiju, ali se odnosi na toplinu koju začini daju tijelu, a ne na ljutinu.
- 1. Garam Masala
garam masala