Jaggery: prirodni zaslađivač bogat mineralima
Nerafinirani šećer od trske ili palme bogat željezom, magnezijem i antioksidansima – zdravija alternativa bijelom šećeru.
Šta je jaggery?
Jaggery je **tradicionalni nerafinirani šećer** koji se pravi od soka šećerne trske ili palme. Zadržava **melasu**, pa ima **karamelasti okus** i zlatno-smeđu boju.
Nutritivna vrijednost (100 g, približno)
- **Kalorije:** 380 kcal
- **Ugljikohidrati:** 95 g
- **Šećeri:** ~90 g
- **Željezo:** 11 mg
- **Magnezij:** 70 mg
- **Kalij:** 100 mg
Zdravstvene koristi
- Sadrži **minerale** poput željeza i kalija.
- Izvor **antioksidanasa**.
- **Pomaže probavi** i daje brzu energiju.
- **Podržava stvaranje krvi** i prevenciju anemije.
Mane
- I dalje je **visokokaloričan**.
- **Nije pogodan za dijabetičare**.
- Ako nije dobro pročišćen, može sadržavati **nečistoće**.
Upotreba
- U **indijskim slasticama, čajevima, umacima**.
- Daje **karamelast ton** kolačima i napicima.
- Zamjena za šećer u **chai čaju, kafi, smoothijima**.
Zaključak
Jaggery je hranjiv i prirodan zaslađivač, ali ga treba koristiti umjereno.
- 1. Jaggery
Jaggery (nerafinirani šećer od trske ili palme): prirodni zaslađivač koji sadrži minerale poput željeza, magnezija i kalija; koristi se u Indiji i Aziji kao zdravija alternativa bijelom šećeru.