Sambal Oelek: svježa indonezijska čili pasta
Jednostavna pasta od čilija—samo čili, sirće i so—idealna kao dodatak ili za kuhanje.
Šta je sambal oelek?
Sambal Oelek je **sirova čili pasta** iz Indonezije od svježeg čilija, **sirćeta** i **soli**. Ljut, svjež i lagano kiseo okus.
Nutritivni profil
Na 1 kašičicu (~5 g): **~5 kcal**, skoro bez masti i UH, malo vitamina C i **capsaicina**. Obično **malo natrija**.
Prednosti
- **Capsaicin** – može ubrzati metabolizam.
- **Pojačava okus** bez teških umaka.
- **Prirodno bez glutena i vegansko**.
Mogući nedostaci
- **Vrlo ljuto** – može iritirati želudac.
- Može **obojiti i peći kožu** – oprati ruke.
- Industrijske verzije znaju imati **aditive**.
Kako koristiti
- Dodati u **rezance, prženu rižu, supe**.
- Koristiti kao **bazu za marinade**.
- Poslužiti kao **stočni začin**.
- Pomiješati sa soja sosom i limunom za dip.
Savjet
Čuvati u frižideru. Za svježinu dodati **limun** prije serviranja.
- 1. Sambal Oelek
Sambal Oelek – indonežanska čili pasta od svježih mljevenih čilija, sirćeta i soli; jednostavna i svestrana, dodaje ljutinu i svježinu jelima