Kelj („kale“): 35 kcal, 389 µg vit. K i 93 mg vit. C na 100 g
Lisnato povrće bogato vlaknima, antioksidansima i glukozinolatima.
Šta je kelj?
List _Brassica oleracea_ bez glavice; kovrdžavi, lacinato („dino“), ruski crveni.
Nutritivno (100 g)
|Kal|Prot|Vlakna|K|C|
|---|---|---|---|---|
|35|2,9 g|4,1 g|389 µg|93 mg|
Prednosti
Karotenoidi za vid, sulforafan detoks, dosta vlakana.
Mane
Puno vit. K (oprez s varfarinom); goitrogen sirov; žilav.
Okus
Blago gorak, zemljast, nakon masiranja mekši.
Upotreba & čuvanje
Salata, smoothie, pečeni „chips“; frižider 7 dana; blanširaj za zamrzavanje.
- 1. Raštika