Arborio riža: kremasta kratkozrna riža za savršen rižoto
Arborio riža poznata je po visokom udjelu škroba koji stvara kremastu teksturu idealnu za rižoto i druga jela.
Šta je Arborio riža?
**Arborio riža** je kratkozrna italijanska riža koja sadrži mnogo škroba (amilopektina), što joj daje karakterističnu kremastu teksturu. Potječe iz doline rijeke Po u Italiji.
Nutritivna vrijednost (100 g kuhane riže)
- **Kalorije:** 130 kcal
- **Ugljikohidrati:** 28 g
- **Proteini:** 2.4 g
- **Masti:** 0.2 g
- **Vlakna:** 0.9 g
- **Željezo:** 0.3 mg
- **Magnezij:** 13 mg
Zdravstvene prednosti
- Daje **energiju** i lako se probavlja.
- **Niskomasna** i neutralnog okusa.
- Odlična osnova za **jela s povrćem, mesom ili morskim plodovima**.
- **Kremasta tekstura** čini je idealnom za topla, hranjiva jela.
Upotreba u kuhinji
- Glavni sastojak za **rižoto**.
- Koristi se i za **puding od riže**, **arancine** i **guste supe**.
- Najbolje rezultate daje sporo kuhanje uz postepeno dodavanje temeljca.
Zaključak
Arborio riža je nezaobilazan sastojak za kremasta, ukusna i hranjiva jela.
- 1. Arborio Riža
Arborio rice: kratkozrna riža s visokim udjelom škroba, poznata po kremastoj teksturi u jelima poput rižota i pudinga.