Artičoke: povrće bogato vlaknima, korisno za probavu i jetru
Artičoke sadrže obilje vlakana, antioksidansa i spojeva koji pomažu probavi, jetri i zdravlju srca.
Šta su artičoke?
Artičoke (*Cynara scolymus*) su **jestivi cvjetni pupoljci** mediteranske biljke. Srce i meki listovi imaju **blago orašast** i **zemljani okus** te mnogo vlakana.
Nutritivna vrijednost (100 g, kuhano)
- **Kalorije:** ~47 kcal
- **Ugljikohidrati:** ~11 g
- **Vlakna:** ~5 g
- **Proteini:** ~3.3 g
- **Masti:** ~0.2 g
- **Folat:** ~68 µg
- **Vitamin C:** ~11 mg
- **Kalij:** ~370 mg
- **Magnezij i antioksidansi:** prisutni
Zdravstvene koristi
- **Poboljšava probavu:** zahvaljujući **vlaknima i cinarinu**.
- **Štiti jetru:** podržava prirodnu detoksikaciju.
- **Zdravlje srca:** može pomoći u snižavanju LDL holesterola.
- **Kontrola šećera:** vlakna usporavaju apsorpciju glukoze.
- **Niska kalorijska vrijednost:** zasitna i lagana.
Moguće nuspojave
- Može izazvati **nadutost** kod osjetljivih osoba.
- **Alergije** kod onih osjetljivih na ambroziju.
- Konzervirane varijante često imaju **puno soli ili ulja**.
Upotreba u kuhinji
- Kuhati ili peći cijele artičoke, poslužiti s maslinovim uljem ili jogurt umakom.
- Koristiti **srca artičoka** u **tjestenini, picama, salatama i rižotima**.
- Odlične s limunom, bijelim lukom i začinskim biljem.
Zaključak
Mediteransko povrće puno vlakana i antioksidansa—odlično za jetru, probavu i srce.
- 1. Artičoke
Artichokes (artičoke): povrće bogato vlaknima, folatom, vitaminom C i antioksidansom cinarinom; podržava probavu i zdravlje jetre.