Liquid Aminos: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba
Liquid aminos je tečni začin napravljen od soje ili kokosa, bogat esencijalnim aminokiselinama i umamijem.
Uvod
Liquid aminos je začinski umak sličan sojinom sosu, ali blažeg ukusa i bez glutena. Može biti napravljen od fermentirane soje ili kokosovog soka.
Nutritivne vrijednosti
Sadrži **aminokiseline** koje su gradivni blokovi proteina, male količine **natrija**, te ne sadrži gluten. Kokosova verzija često ima manje natrija od sojine.
Prednosti
- Izvor esencijalnih **aminokiselina**
- Bez glutena
- Može biti blaža alternativa sojinom sosu
Moguće štete
- Može sadržavati visok nivo natrija u većim količinama
- Sojina verzija može izazvati alergijske reakcije kod osoba alergičnih na soju
Kulinarstvo i upotreba
Koristi se kao začin za salate, povrće, mariniranje mesa i u prženim jelima, slično sojinom sosu.
Zanimljivost
Liquid aminos je popularan u veganskoj kuhinji kao izvor proteina i umami okusa.
- 1. Amini u Tekućini
liquid aminos