Čili prah: svestrana, zagrijavajuća mješavina
Mješavina mljevenih čilija s kuminom, paprikom i origanom—daje ljutinu, boju i miris.
Šta je čili prah?
Čili prah je **mješavina začina** (nije čista kajenska). Najčešće sadrži **čili paprike**, **kumin**, **papriku**, **bijeli luk** i **oregano**; neke mješavine imaju i so.
Nutritivno (1 kašičica ~2,7 g)
**~8 kcal**, **~0,3 g proteina**, **~1,4 g UH**. Sadrži **karotenoide** i **kapsaicin**; **natrij** varira ako je dodana so.
Prednosti
- **Antioksidansi** iz čilija i paprike.
- **Termogeni efekat:** **kapsaicin** može blago ubrzati metabolizam.
- **Pojačivač okusa** pa je lakše smanjiti so.
Mogući nedostaci
- Može izazvati **žgaravicu/iritaciju**.
- Neke mješavine sadrže **so/šećer**—provjeriti deklaraciju.
- Varira ljutina—dodavati postepeno.
Kako koristiti
- **Zagrijati u ulju** 30–60 s da pusti aromu (tacos, čili, variva).
- Suhi **rub** za meso/tofu ili u **marinade** s limetom.
- Dodati u **pasulj, pečeno povrće, supe**.
- Kombinovati s malo **kakaa** za dubinu ukusa.
Savjet
Biraj **bez soli** radi kontrole natrija. Čuvaj zatvoreno, na tamnom; zamijeni kad izblijedi boja ili miris.
- 1. Chili Prah
Chili powder – obično mješavina mljevenih čili paprika s **kuminom**, **paprikom**, **bijelim lukom**, **origanom** i ponekad solju; ne miješati s čistom kajenskom paprikom. Intenzitet ljutine varira; koristi se za čilije, takose, marinade i suhe rubove.