Korijen peršuna: Aromatičan dodatak supama i varivima
Bijeli korijen peršuna je sladunjav i zemljastog okusa, bogat vitaminom C i folatom.
Šta je korijen peršuna?
Korijen peršuna (*Petroselinum crispum var. tuberosum*) izgleda poput bijele mrkve i ima kombinaciju slatkastog i svježeg okusa.
Nutritivni profil
- **Vitamin C:** za imunitet i kožu
- **Folat i vitamin K:** za krv i kosti
- **Vlakna:** pomažu probavu
- Antioksidansi iz fitonutrijenata
Prednosti
- **Imunitet:** vitamin C jača odbranu organizma
- **Kosti:** vitamin K doprinosi zdravlju kostiju
- **Probava:** vlakna poboljšavaju rad crijeva
- **Detoks:** blagi diuretik u čajevima
Mogući nedostaci
Prevelika upotreba čaja od korijena peršuna može imati jak diuretski učinak. Osobe s bubrežnim tegobama neka se posavjetuju s ljekarom.
Kako koristiti
Oguliti i narezati za **supe, variva, temeljce** ili peći sa drugim korjenastim povrćem. Može se i naribati svjež u salate.
Zaključak
Korijen peršuna daje okus i hranjivost jelima i koristan je izvor vitamina i antioksidansa.
- 1. Korijen Peršuna
bijeli, stožasti korijen peršuna, koristi se kao povrće i začin u supama, varivima i salatama