Pavlaka (vrhnje): bogat mliječni dodatak za jela i deserte
Pavlaka daje punoću i kremastu teksturu jelima, umacima i desertima — klasični sastojak svake kuhinje.
Šta je pavlaka?
**Pavlaka** ili **vrhnje** je mliječni proizvod s visokim udjelom masti (30–40%), dobiven odvajanjem masnoće iz mlijeka. Koristi se u umacima, supama i kolačima.
Nutritivna vrijednost (100 g)
- **Kalorije:** ~340 kcal
- **Masti:** 36 g
- **Zasićene masti:** 23 g
- **Ugljikohidrati:** 3 g
- **Proteini:** 2 g
Prednosti
- Izvor **vitamina A, D, E, K**.
- Daje **kremastu teksturu** i balans ukusa.
- Koristi se za **zgušnjavanje i obogaćivanje** jela.
Mane
- Sadrži mnogo **zasićenih masti**.
- Nije pogodna za **vegane** i osobe s **intolerancijom na laktozu**.
Upotreba u kuhinji
- Za **šlag, umake, supe i kolače**.
- Dodaje se **kafi, čokoladi i voću**.
- Osnova je mnogih **kremastih jela i deserata**.
Zaključak
Pavlaka obogaćuje okus i teksturu — simbol je kulinarske finoće i užitka.
- 1. Vrhnje za Kuhanje
Vrhnje (pavlaka, cream): mliječni proizvod visoke masnoće koji daje bogatstvo i teksturu jelima, desertima i umacima.