Crna gljiva (wood ear): hrskava superhrana za cirkulaciju i imunitet
Poznata kao 'drvena gljiva', koristi se u azijskoj kuhinji zbog svoje jedinstvene teksture i koristi za zdravlje krvi.
0.0(0)
Šta je crna gljiva?
**Crna gljiva** (*Auricularia polytricha*) ima tanku, želatinastu strukturu i blagi okus. Česta je u kineskoj, japanskoj i tajlandskoj kuhinji.
Nutritivna vrijednost (100 g, rehidrirana)
- **Kalorije:** 25 kcal
- **Proteini:** 1.5 g
- **Ugljikohidrati:** 6.5 g
- **Vlakna:** 5 g
- **Masti:** 0.1 g
- **Željezo:** 1.7 mg
- **Kalcij:** 35 mg
- **Vitamin B2:** 0.15 mg
Zdravstvene prednosti
- Poboljšava **cirkulaciju krvi** i može pomoći u prevenciji ugrušaka.
- Bogata **vlaknima** koja podržavaju probavu.
- Izvor **željeza i antioksidansa**.
- Tradicionalno korištena za **čišćenje organizma i smanjenje holesterola**.
Moguće mane
- Ne jesti sirovu — uvijek **termalno obraditi**.
- Osobe koje koriste **lijekove za razrjeđivanje krvi** trebaju oprez.
- Prekomjerna količina može izazvati **nadutost**.
Upotreba u kuhinji
- Koristi se u **wok jelima, supama i salatama**.
- Daje posebnu teksturu **knedlama i rezancima**.
- Prije upotrebe osušene gljive **namočiti 20–30 minuta**.
Zaključak
Crna gljiva je lagana, nutritivno bogata i korisna za zdravlje krvi — savršena za azijska jela i zdrave obroke.