Chia sjemenke: mali izvor vlakana, omega-3 i minerala
Stvaraju gel kad se natope; bogate vlaknima, ALA omega-3, kalcijem i magnezijem—odlične za pudinge i smoothieje.
Šta su chia sjemenke?
Chia sjemenke potiču od *Salvia hispanica*. **Upijaju tečnost i formiraju gel**, što ih čini idealnim za pudinge i zgušnjavanje napitaka.
Nutritivna vrijednost (2 kašike, ~28 g)
- **Kalorije:** ~140 kcal
- **Ugljikohidrati:** ~12 g (**vlakna ~10–11 g**)
- **Proteini:** ~4–5 g
- **Masti:** ~9 g (**~5 g ALA omega-3**)
- **Kalcij:** ~18% DV | **Magnezij:** ~23% DV | **Željezo:** ~12% DV
Zdravstvene koristi
- **Mnogo vlakana**: probava, sitost, stabilniji šećer u krvi.
- **ALA omega-3** podržava **srce i krvne sudove**.
- **Proteini i minerali** jačaju kosti i mišiće.
- **Antioksidansi** štite ćelije.
Moguće mane
- Suhe sjemenke mogu **oteknuti i zaglaviti**; **uvijek natopiti** ili pomiješati s tečnošću.
- Naglo povećanje unosa može izazvati **nadutost**—povećavati postepeno uz dosta vode.
- Sadrže **fitate** koji mogu smanjiti apsorpciju minerala (namakanje pomaže).
Upotreba u kuhinji
- **Chia puding**: 2–3 kašike u mlijeku/biljnom mlijeku.
- Dodati u **smoothie, zobene, jogurt**.
- **Zamjena za jaje**: 1 kašika mljevene chie + 3 kašike vode.
- U **peciva, energetske kuglice, preljeve** kao zgušnjivač.
Zaključak
Chia sjemenke su svestrane i nutritivno bogate; najbolje ih je koristiti **natopljene**.
- 1. Sjemenke Chia
Chia seeds: sitne sjemenke *Salvia hispanica* bogate vlaknima, omega-3 (ALA), proteinom i mineralima; stvaraju gel kad se natope.