Instant kvasac: Brzo i pouzdano dizanje tijesta
Instant kvasac aktivira fermentaciju bez prethodnog dokazivanja—idealno za hljeb, pizzu i peciva.
Šta je instant kvasac?
Instant kvasac je dehidrirani oblik pekarskog kvasca (*Saccharomyces cerevisiae*). Može se direktno umiješati u brašno bez aktivacije u vodi.
Nutritivni profil
- Sadrži male količine **proteina i B-vitamina**
- Nakon pečenja kvasac postaje neaktivan
- Malo kalorija, bez masti
Prednosti
- **Brzina:** nema potrebe za dokazivanjem
- **Pouzdanost:** jednako dizanje svaki put
- **Dug rok trajanja** ako je dobro zatvoren
- **Lagana struktura** tijesta
Mogući nedostaci
Gubi snagu ako se izloži vlazi ili zraku. Previše kvasca može dovesti do prebrzog dizanja i slabije arome.
Kako koristiti
Pomiješati direktno s brašnom. Obično **1 kašičica na 3 šolje brašna**. Koristi se za hljeb, pizzu, kifle, peciva.
Zaključak
Praktičan i pouzdan kvasac za svaku kuhinju—čuvati dobro zatvoren na hladnom mjestu.
- 1. Instant Kvasac
instant kvasac, suhi mikroorganizmi koji brzo aktiviraju fermentaciju tijesta