Za’atar: aromatična bliskoistočna mješavina
Mirisna kombinacija timijana, sumaka, susama i soli—odlična s maslinovim uljem, za hljeb, salate i pečeno povrće.
Šta je za’atar?
Za’atar je **tradicionalna mješavina začina**: sušeni **timijan (ili origano/mažuran)**, kiselkasti **sumak**, prženi **susam** i so. Postoje regionalne varijacije.
Ukratko o prehrani
Na 1 kašiku (~8 g): **~35 kcal**, uglavnom iz susama (zdrave masti, malo proteina i vlakana). Izvor **antioksidansa** (sumak, timijan) i **kalcija/magnezija**.
Prednosti
- **Polifenoli** iz sumaka i timijana.
- **Minerali** iz susama (kalcij, cink).
- **Svjež, kiselo-začinski profil** bez teških umaka.
Mogući nedostaci
- **So**: mnoge mješavine su slane.
- **Alergija na susam** kod osjetljivih.
- Kvalitet varira—birati **svježe, mirisne** mješavine bez punila.
Kako koristiti
- Pomiješati s **maslinovim uljem** za umakanje hljeba ili premaz pita.
- Posuti preko **pečenog povrća, ribe, piletine**.
- Umiješati u **humus, labneh, salate**.
- Kao **dry rub** ili završni posip za jaja i supe.
Savjet
**Lagano propržiti** prije upotrebe radi jače arome. Čuvati u **zatvorenoj tegli**, dalje od svjetla i toplote.
- 1. Za'atar
Za’atar – bliskoistočna mješavina začina: najčešće sušeni timijan (ili origano/kejk), sumak, prženi susam i so; koristi se kao posip, u marinadama i s maslinovim uljem za umakanje hljeba