Sourdough hljeb: prirodno fermentisan i lakši za probavu
Hljeb napravljen od prirodnog startera, bogat aromom i hranjivim tvarima, s nižim glikemijskim indeksom od običnog bijelog hljeba.
Šta je sourdough hljeb?
Sourdough je **prirodno fermentirani hljeb** koji se pravi pomoću **startera od brašna i vode**. Fermentacija stvara **mliječnu kiselinu** i prirodan kvasac koji daju hljebu **kiselkast okus i mekšu teksturu**.
Nutritivna vrijednost (100 g)
- **Kalorije:** ~260 kcal
- **Ugljikohidrati:** ~50 g
- **Proteini:** ~9 g
- **Vlakna:** ~3 g
- **Masti:** ~1.5 g
- Sadrži **željezo, B vitamine i korisne bakterije**
Zdravstvene koristi
- **Lakši za probavu** zbog fermentacije.
- Ima **niži glikemijski indeks**.
- **Prirodno bogat ukusom i nutrijentima**.
- **Poboljšava zdravlje crijeva** zahvaljujući bakterijama.
Moguće mane
- Sadrži **gluten** – nije pogodan za osobe s celijakijom.
- Industrijske verzije često **nisu pravi sourdough**.
- Starter zahtijeva **održavanje i vrijeme**.
Upotreba
- Savršen za **tostove, sendviče i bruschette**.
- Odličan uz **putar, sir, jaja i supe**.
- Može se koristiti za **krutone ili punjenja**.
Zaključak
Sourdough je ukusniji, zdraviji i probavljiviji hljeb koji donosi prirodnu fermentacijsku aromu.
- 1. Kiseli Kruh
Sourdough Bread: prirodno fermentirani hljeb s kiselkastim okusom, napravljen pomoću startera od brašna i vode; bogat aromom, lakše probavljiv i s nižim glikemijskim indeksom od običnog bijelog hljeba.