Chinese Five-Spice: topla, slatko-slana ravnoteža u prstohvatu
Mješavina zvjezdastog anisa, klinčića, kasije, sečuanskog bibera i komorača; pruža dubok, aromatičan profil.
Šta je Five-Spice?
Chinese Five-Spice je **mirisna mješavina** od **zvjezdastog anisa, klinčića, kineskog cimeta (kasija), sečuanskog bibera i komorača**. Dizajnirana je da uravnoteži pet osnovnih nota okusa.
Nutritivna vrijednost (1 kašičica, ~2 g)
- **Kalorije:** ~6–8 kcal
- **Ugljikohidrati:** ~1–1.5 g
- **Masti/Proteini:** <0.5 g
- **Natrij:** 0 mg (čiste mješavine)
- Sadrži **antioksidanse** i aromatična ulja.
Prednosti
- **Antioksidansi i protuupalna svojstva** začina.
- **Pojačava okus** pa se može **smanjiti dodavanje soli/šećera**.
- Komorač i začini mogu **olakšati probavu**.
- **Svestrana**: meso, tofu, povrće, pa čak i peciva.
Moguće mane
- **Vrlo intenzivna** – lako preovlada jelo.
- **Trnci** sečuanskog bibera mogu biti neobični.
- Industrijske mješavine ponekad sadrže **so ili punila**.
- Može **iritirati refluks** kod osjetljivih.
Upotreba u kuhinji
- Suhi rub za **pečenu svinjetinu/patku**, **char siu**, tofu.
- Za **wok prženja, gulaše, supe i marinade**.
- U **pecivima** (začinski keksi, hljebovi) ili **sirupima**.
- Slaganje s **sojinim sosom, narandžom, bijelim lukom, đumbirom, medom**.
Zaključak
Five-Spice donosi toplu, slatko-slanu kompleksnost – koristite štedljivo radi najbolje ravnoteže.
- 1. Kineski Prah od Pet Začina
Chinese Five-Spice Powder: klasična kineska mješavina začina – najčešće zvjezdasti anis, klinčić, kineski cimet (kasija), sečuanski biber i komorač; toplog, slatko-začinskog i blago citrusno-trpko-umami profila.