Marokanska Bissara (Juha od Školjke)
Svilenkasta juha od slanutka začinjena češnjakom, kuminom i paprikom.
Bissara je klasična marokanska juha pripremljena kuhanjem suhe leće do mekoće, a zatim se blendira sa začinima i maslinovim uljem u glatki, hranjivi temeljac.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Povrtna Juha - 1 l
- Bijeli Luk - 3 cloves
- Himalajska Ružičasta So - 1 tsp
- Bob - 300 g
- Peršin - 2 tbsp
- Korijander - 2 tbsp
- Biber - 0.5 tsp
- Kim - 1 tsp
- Limeta - 1 piece
- Chili Prah - 0.5 tsp
- Paprika - 1 tsp
- Maslinovo Ulje - 2 tbsp
Upute
Korak 1
Leću namočite preko noći i ocijedite.
Korak 2
U loncu ugrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
Korak 3
Pirjajte sjeckani češnjak dok ne zamiriše.
Korak 4
Dodajte namočenu leću i povrtni temeljac; pustite da zakuha.
Korak 5
Smanjite vatru i kuhajte 45 minuta dok grah ne omekša.
Korak 6
Pjenom ili štapnim mikserom sve usitnite dok ne postane svilenkasto.
Korak 7
Umiješajte kumin, papriku, čili u prahu, sol i papar.
Korak 8
Ukrasite peršinom, korijanderom, maslinovim uljem i kriškom limuna.
Korak 9
Poslužite toplo.
Kuhinjski savjeti
Za dimljeni okus dodajte prstohvat dimljene paprike.