Kiseli Kupus
Hrskavi, kiselkasti fermentirani kupus, klasik njemačkog priloga.
Kiseli kupus se priprema od sitno nasjeckanog kupusa fermentiranog u soli, bogat je probioticima i idealan uz jela.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- So - 2 tbsp
- Kimovo Sjeme - 1 tsp
- Kupus - 1.5 kg
Upute
Korak 1
Sitno nasjeckajte kupus i stavite u veliku zdjelu.
Korak 2
Posolite kupus i masirajte ga rukama dok ne pusti sok, oko 5–10 minuta.
Korak 3
Čvrsto utisnite kupus u staklenu teglu, pritiskajući da sok prekrije kupus.
Korak 4
Po želji dodajte sjeme kima.
Korak 5
Ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira 5–7 dana, svakodnevno provjeravajte da kupus ostane potopljen.
Korak 6
Kada postigne željenu kiselost, zatvorite teglu i spremite u hladnjak. Poslužite ohlađeno ili blago zagrijano.
Kuhinjski savjeti
Pazite da kupus ostane potopljen kako biste spriječili plijesan. Prilagodite količinu soli po ukusu.