Rasam od Rajčice
Ljuta juha od rajčica južne Indije s aromatičnim začinima.
Rasam od rajčice je kisela juha iz južne Indije gdje se rajčice kuhaju s tamarindom i začinima u vodi, a zatim dorađuje sjemenkama senfa, listićima curryja i kuminom.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Bijeli Luk - 3 cloves
- Sjemenke Gorušice - 1 tsp
- Himalajska Ružičasta So - 1 tsp
- Paradajz - 3 pcs
- Voda - 800 ml
- Biljno Ulje - 1 tbsp
- Korijander - 2 tbsp
- Listovi Curry - 8 leaves
- Tamarind - 1 tbsp
- Kim - 1 tsp
- Chili Prah - 1 tsp
Upute
Korak 1
U loncu na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu biljnog ulja.
Korak 2
Dodajte 1 žličicu sjemenki senfa i pričekajte da zapucaju.
Korak 3
Umiješajte 1 žličicu kima i 8 listića curryja; pirjajte 30 sekundi.
Korak 4
Dodajte 3 nasjeckane rajčice, 800 ml vode i 1 žlicu tamarind paste; dovinite do vrenja.
Korak 5
Začinite s 1 žličicom čili praha i 1 žličicom morske soli.
Korak 6
Pirjajte 10 minuta dok se rajčice ne raspadnu.
Korak 7
Dodajte 3 češnja nasjeckanog češnjaka; kuhajte još 1 minutu.
Korak 8
Ukrasite s 2 žlice nasjeckanog korijandera i poslužite toplo.
Kuhinjski savjeti
Za dodatnu dubinu okusa dodajte prstohvat asafoetide tijekom pirjanja.