Kombucha
Lagano slatko, pjenušavo fermentisano čajevo piće bogato probioticima.
Kombucha je fermentisani slatki čaj koji daje kiselkasto, gazirano piće puno korisnih bakterija.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Kombuča - 1 pc
- Kombuča - 200 ml
- Voda - 1 l
- Čajni Listovi - 4 tbsp
- Šećer - 50 g
Upute
Korak 1
Prokuhajte vodu, maknite s vatre.
Korak 2
Umiješajte šećer dok se ne otopi. Dodajte listiće čaja i namačite 5 min.
Korak 3
Izlijte čaj kroz cjedilo i ohladite do sobne temperature (~20 °C).
Korak 4
Ulijte ohlađeni čaj u staklenu teglu, dodajte starter tekućinu i pažljivo položite SCOBY.
Korak 5
Pokrijte krpom i učvrstite gumicom.
Korak 6
Fermentišite na sobnoj temperaturi (20–25 °C) 7–10 dana, povremeno kušajte.
Korak 7
Kad postigne željenu kiselost, maknite SCOBY i rezervišite za sljedeću turu.
Korak 8
Ulijte kombuchu u boce, ohladite i poslužite rashlađeno.
Kuhinjski savjeti
Pazite da je čaj potpuno ohlađen prije dodavanja SCOBYja i koristite filtriranu vodu za najbolju fermentaciju.