Kimchi
Tradicionalni korejski fermentirani kupus, pikantan i kiselkast, savršen kao prilog.
Kimchi je tradicionalno korejsko jelo od fermentiranog kupusa i rotkvica, začinjeno gochujang pastom, češnjakom, đumbirom i ostalim aromatičnim sastojcima.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Bijeli Luk - 6 cloves
- Kineski Kupus - 1.5 kg
- Mladi Luk - 4 stalks
- Đumbir - 1 tbsp
- Mrkva - 1 cup
- So - 3 tbsp
- Šećer - 1 tbsp
- Gochujang - 2 tbsp
- Riblji Umak - 2 tbsp
Upute
Korak 1
Kupus narežite na kvarte i uklonite srce.
Korak 2
Potopite kupus u slanoj vodi 2 sata.
Korak 3
Isperite i dobro ocijedite.
Korak 4
Pomiješajte gochujang, češnjak, đumbir, riblji umak i šećer da napravite pastu.
Korak 5
Utrljajte pastu u kupus dok ne bude ravnomjerno prekriven.
Korak 6
Dodajte mrkvu i mladi luk; dobro promiješajte.
Korak 7
Utisnite smjesu u staklenku i uklonite zrak.
Korak 8
Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 1–2 dana, zatim čuvajte u hladnjaku.
Kuhinjski savjeti
Podesite vrijeme fermentacije prema ukusu; duža fermentacija daje kiseliji kimchi.