Lisnato Tijesto
Lagano, lisnato tijesto s maslacem, savršeno za slatke i slane specijalitete.
Lisnato tijesto nastaje naizmjeničnim razvaljivanjem i savijanjem tijesta i maslaca, stvarajući brojne tanke slojeve.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Voda - 300 ml
- Brašno - 500 g
- Maslac - 400 g
- So - 10 g
Upute
Korak 1
U zdjeli pomiješajte 500 g brašna i 10 g soli.
Korak 2
Postupno dodajte 300 ml hladne vode, miješajući dok se ne sjedini; kratko mijesite do glatkog tijesta.
Korak 3
Oblikujte disk, zamotajte u prozirnu foliju i ohladite 30 min.
Korak 4
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u kvadrat 30×30 cm.
Korak 5
U sredinu stavite blok od 400 g hladnog maslaca 20×20 cm; zatvorite kutove tijesta preko maslaca.
Korak 6
Razvaljajte na 40×40 cm, zatim napravite „pisani preklop“ (tri puta savijte kao pismo).
Korak 7
Zamotajte i ohladite 30 min; ponovite razvaljavanje i preklapanje još tri puta, s hlađenjem između.
Korak 8
Nakon zadnjeg odmora, razvaljajte na željenu debljinu i odmah upotrijebite ili zamrznite.
Kuhinjski savjeti
Radite brzo i održavajte tijesto i maslac hladnima kako bi slojevi ostali odvojeni.