Njoki
Meki talijanski knedli od krumpira, savršeni uz razne umake.
Ovi domaći njoki od krumpira su lagani knedli napravljeni od krumpira, brašna i jaja, kuhani do savršenstva.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Krompir - 1000 g
- Brašno - 250 g
- So - 1 tsp
- Muškatni Oraščić - 0.25 tsp
- Jaja - 1 pc
Upute
Korak 1
Ogulite i narežite 1 kg krumpira, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju (15–20 min).
Korak 2
Ocijedite i pasirajte krumpir dok ne bude gladak; raširite na radnoj površini da se malo ohladi.
Korak 3
Posipajte 250 g brašna i 1 žličicu soli; u sredini napravite udubinu i dodajte 1 umućeno jaje.
Korak 4
Nježno miješajte dok ne dobijete mekano tijesto; kratko mijesite dok se ne poveže.
Korak 5
Podijelite tijesto na 4 dijela; svaki razvaljajte u uže promjera 2 cm.
Korak 6
Narežite u komade dužine 2 cm i zarolajte preko vilice ili daske za njoke.
Korak 7
Zakuhajte veliku posudu slane vode; kuhajte u serijama dok ne isplivaju (2–3 min).
Korak 8
Izvadite šupljom žlicom i poslužite s omiljenim umakom.
Kuhinjski savjeti
Nemojte previše mijesiti tijesto kako bi njoki ostali lagani; kuhajte u malim serijama da se ne zalijepe.