Culinum logo
🔍

Domaći Riblji Temeljac

Lagani, aromatični temeljac od pečenih ribljih kostiju, povrća i začinskog bilja.

Samo 40 minuta laganog kuhanja daje nježan morski okus – idealan za riblje supe, rižota i soseve.

Ažurirano 4/30/2025
Domaći Riblji Temeljac

Vrijeme pripreme

10 min

Vrijeme kuhanja

40 min

Ukupno vrijeme

50 min

Porcije

8

Sastojci

  • Timijan - 2 sprigs
  • Celer - 2 stalks
  • Voda - 2.5 l
  • Limun - 2 slices
  • Peršin - 4 sprigs
  • Luk - 1 piece
  • Mrkva - 1 piece
  • So - 1 tsp
  • Biber - 0.5 tsp
  • Lovorov List - 2 pieces
  • Maslinovo Ulje - 1 tbsp
  • Bakalar - 1000 g

Upute

  • Korak 1

    Zagrijte rernu na 200 °C. Kosti oslića rasporedite na pleh i pecite 15 min da blago porumene.

  • Korak 2

    U loncu zagrijte maslinovo ulje; dodajte luk, mrkvu i celer, pržite 3 min.

  • Korak 3

    Ubacite pečene kosti, prelijte hladnom vodom.

  • Korak 4

    Dodajte peršun, timijan, lovor, biber u zrnu, kolutiće limuna i so.

  • Korak 5

    Lagano zagrijte do tihog vrenja, skinite pjenu i kuhajte 25 min bez jačeg ključanja.

  • Korak 6

    Procijedite kroz gazu, lagano pritišćući čvrste dijelove. Ohladite.

  • Korak 7

    Čuvajte 3 dana u frižideru ili 3 mjeseca zamrznuto.

Kuhinjski savjeti

Izbjegavajte jako ključanje; bistri temeljac daje čistiji okus.

Nutrition Facts (per serving)

20
Calories
0g
Fat
1g
Carbs
4g
Protein