Falafel
Hrskave ćuftice od slanutka začinjene svježim začinskim biljem.
Falafel su pržene kuglice od samljevenog slanutka, začina i svježeg bilja, izvrsne same ili u lepinji.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Bijeli Luk - 3 cloves
- Biljno Ulje - 500 ml
- Slanutak - 400 g
- Peršin - 30 g
- Korijander - 1 tsp
- Korijander - 30 g
- Luk - 1 pc
- So - 1 tsp
- Biber - 0.5 tsp
- Kim - 1 tsp
- Brašno od Slanutka - 2 tbsp
Upute
Korak 1
Potopite 400 g suhog slanutka u vodi preko noći; dobro ocijedite.
Korak 2
U blenderu kratko sameljite slanutak, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 30 g peršina i 30 g korijandera dok ne bude grubo.
Korak 3
Prebacite u zdjelu; umiješajte 1 žličicu kumina, 1 žličicu korijandera, 1 žličicu soli, ½ žličice papra i 2 žlice brašna od slanutka.
Korak 4
Oblikujte 16–20 kuglica (oko 25 g).
Korak 5
Zagrijte 500 ml ulja na 180 °C; pržite falafel u serijama 3–4 min sa svake strane.
Korak 6
Ocijedite i poslužite toplo.
Kuhinjski savjeti
Nemojte previše usitniti smjesu – ostavite malo teksture; održavajte temperaturu ulja za ravnomjernu boju.