Kroasani
Masni, lisnati francuski pecivi, savršeni za doručak ili užinu.
Kroasani se prave od lisnatog tijesta s maslacem, dajući im hrskavu, vazdušastu teksturu i bogat okus.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Aktivni Suhi Kvasac - 10 g
- Voda - 100 ml
- Mlijeko - 100 ml
- Brašno - 500 g
- Maslac - 250 g
- So - 10 g
- Šećer - 30 g
- Jaja - 1 pc
Upute
Korak 1
U zdjeli pomiješajte 500 g brašna, 30 g šećera, 10 g soli i 10 g kvasca.
Korak 2
Dodajte 100 ml toplog mlijeka i 100 ml vode; mijesite 5 min.
Korak 3
Oblikujte kuglu, zamotajte i ohladite 30 min.
Korak 4
Razvaljajte na kvadrat 20×20 cm. Sredinu prekrijte 250 g hladnog maslaca i preklopite kutove.
Korak 5
Razvaljajte na 60×20 cm, izvedite preklop u tri dijela. Ohladite 30 min.
Korak 6
Ponavljajte razvaljavanje i preklapanje još 2 puta s hlađenjem između.
Korak 7
Razvaljajte na 0,5 cm i izrežite 12 trokuta.
Korak 8
Zarolajte trokute u polumjesec, stavite na pleh, pokrijte i ostavite 1–1½ sat da narastu.
Korak 9
Pecite na 200 °C, premažite jajetom i pecite 15–20 min.
Kuhinjski savjeti
Održavajte tijesto i maslac hladnima kako se slojevi ne bi spojili; pustite da se potpuno dignu za bolji volumen.