راس الحانوت
خليط توابل شمال أفريقي معقد يستخدم لتتبيل الطواجن واليخنات واللحوم.
راس الحانوت هو مزيج توابل مغربي كلاسيكي يجمع بين التوابل الحلوة والمالحة والحارة لإضفاء عمق على أطباق مثل الطاجين والكسكس واللحوم المشوية.
وقت التحضير
وقت الطهي
الوقت الكلي
حصص
المكونات
- كركم - 1 tsp
- قرنفل - 1 tsp
- زنجبيل - 1 tsp
- كزبرة - 2 tbsp
- فلفل - 1 tsp
- كمون - 2 tbsp
- جوزة الطيب - 0.5 tsp
- مسحوق الفلفل الحار - 1 tsp
- هيل - 10 pieces
- قرفة - 1 pieces
الاتجاهات
خطوة 1
في مقلاة جافة على نار متوسطة، حمّص حب الكزبرة، حب الكمون، قرون الهيل، عيدان القرفة، القرنفل، حبوب الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الكركم، الزنجبيل، ومسحوق الفلفل الحار لمدة 2–3 دقائق حتى تفوح رائحة التوابل.
خطوة 2
ارفع المقلاة عن النار ودع المكونات تبرد.
خطوة 3
انقل المكونات إلى مطحنة توابل واطحنها إلى مسحوق ناعم.
خطوة 4
احفظها في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الضوء.
ملاحظات الطباخ
لأفضل نكهة، احتفظ بالتوابل كاملة حتى موعد الاستخدام وحمصها قبل الطحن مباشرة.
القيم الغذائية (لكل حصة)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
معجون الكاري
25 min
شكشوكة كيتو مع أفوكادو
30 min
تيكا ماسالا القرنبيط النباتية
30 min
كاري حمص وطماطم حار
30 min
صلصة هويسن
15 min
شوربة العدس الشهية
40 min
سلمون بالأعشاب والليمون
25 min
شوربة شيرو ووت الإثيوبية
45 min
دجاج مشوي بالأعشاب والليمون
75 min
تاكوس خضار حارة مع صلصة أفوكادو
30 min
Povezani postovi
يانسون نجمي: توابل عطرية بفوائد مضادة للبكتيريا
الكمون: توابل عطرية تدعم الهضم والمناعة
بذور الشبت: نكهة دافئة مع لمسة حمضية
مسحوق الكاري: مزيج عطري غني بالفوائد
Post
بذور الأجوين: نكهة قوية وفوائد للهضم
الهال (الهيل): ملكة التوابل العطرية
بابريكا: بهار أحمر غني بالكاروتينات
الزعفران: التوابل الذهبية
عُشبة السافوري: نكهة فلفلية وفيتامين K لكل ملعقة صغيرة
الثوم: نكهة قوية ومركبات كبريتية مفيدة