Wakame: Alga bogata mineralima i jodom
Nježna smeđa morska alga s vlaknima i jodom — odlična u supama i salatama, uz umjerene porcije.
Šta je wakame?
Wakame je jestiva smeđa alga popularna u japanskoj i korejskoj kuhinji. Prodaje se suha i prije jela se rehidrira; blagog, lagano slatkastog okusa.
Nutritivni profil
Donosi **jod**, **kalcij**, **magnezij**, **željezo**, **vitamin K**, **folat** i **vlakna** (alginati). Sadrži male količine omega-3 (EPA). Natrij može biti povišen, ali se ispiranjem smanjuje.
Prednosti
- **Štitna žlijezda:** jod pomaže normalnoj proizvodnji hormona.
- **Minerali za kosti i mišiće.**
- **Probava:** alginati mogu doprinijeti sitosti i boljoj probavi.
- **Antioksidansi** iz smeđih algi.
Mogući nedostaci
- **Previše joda** može uticati na štitnjaču — porcije držati umjerenim.
- **Natrij** — isprati nakon namakanja.
- **Osjetljivosti/alergije** su rijetke, ali moguće.
Kako koristiti
- Potopiti 5–10 min, ocijediti i nasjeckati.
- Dodati u **miso supu**, ramen ili salate od algi.
- Kombinovati sa susamom, rižinim sirćetom i soja sosom.
Savjet
Nakon rehidriranja kratko isprati radi manjeg saliniteta; čuvati suho i dobro zatvoreno.
- 1. Wakame
Jestiva smeđa morska alga s visokim udjelom joda i minerala