Teff: Sitno etiopsko zrno puno hranljivih materija
Prirodno bez glutena, bogat proteinima, vlaknima i mineralima—osnova za etiopski hljeb injera.
Šta je teff?
Jedno od najmanjih zrna na svijetu, porijeklom iz Etiopije. Ima orašast, zemljani okus i razne boje (svijetlo, crveno, smeđe).
Nutritivni profil
- ~350 kcal/100 g
- **Proteini:** 13 g
- **Vlakna:** 8 g
- Bogat željezom, kalcijem, magnezijem
- Prirodno bez glutena
Prednosti
- Podržava stvaranje hemoglobina
- Jača kosti
- Pomaže probavi
- Bez glutena – siguran za celijakiju
Mogući nedostaci
- Može biti skuplji u uvozu
- Paziti na količinu unosa
Kako koristiti
- **Injera:** fermentisati brašno i praviti hljeb
- Kuhati kao kašu
- Dodati u supe i variva
- Koristiti brašno za bezglutenske recepte
Zaključak
Teff je nutritivno moćno zrno i odličan izbor za raznoliku ishranu.
- 1. Teff
teff – sitno zrno porijeklom iz Etiopije; koristi se za injera hljeb i kaše; bogato proteinima, vlaknima, željezom i kalcijem