Kamut (khorasan pšenica): Drevno zrno orašastog okusa
Kamut je starinska vrsta pšenice, bogata proteinima, mineralima i antioksidansima, sa blago puterastim okusom.
Šta je kamut?
Kamut® je komercijalni naziv za khorasan pšenicu. Zrna su dvostruko veća od moderne pšenice i imaju orašast, pun okus.
Nutritivni profil
- **Proteini:** 14-17%
- **Minerali:** selen, cink, magnezij, željezo
- **Vitamini:** B kompleks
- **Antioksidansi:** polifenoli i karotenoidi
- Sadrži **gluten**
Prednosti
- **Visok protein:** za mišiće i sitost
- **Minerali:** jačaju imunitet
- **Manje hibridizacije:** lakša probava kod nekih osoba
- **Integralne prednosti:** dobro za srce i crijeva
Mogući nedostaci
- **Gluten:** ne preporučuje se osobama sa celijakijom
- **Kalorijski gust:** paziti na količinu
- **Skuplji** od obične pšenice
Kako koristiti
- **Skuhati cijelo zrno:** namočiti preko noći, kuhati 40-60 min
- Koristiti u **salatama, supama, pilavu**
- Samljeti u brašno za **hljeb, tjesteninu, palačinke**
Zaključak
Kamut je ukusna, hranljiva drevna pšenica—dobar izbor ako podnosite gluten.
- 1. Kamut
Kamut® ili khorasan pšenica – drevno zrno, krupnije od moderne pšenice, sa orašastim okusom