Teriyaki Sos: Slatko‑Slani Sjaj za 10 Minuta
Dvije kašike donose sjajan umami, ali i 12 g šećera te pola dnevne doze natrija – koristite ga štedljivo.
Šta je teriyaki?
**Teriyaki** (照り焼き) doslovno znači *sjajno pečenje*. Kombinacija sojinog sosa, mirina i šećera kuha se dok ne postane sirupasta i daje mesu ili tofuu staklast sloj.
Nutritivna vrijednost (30 ml)
|Kalorije|Proteini|Masti|UH|Šećer|Natrij|
|---|---|---|---|---|---|
|34 kcal|1 g|0 g|7 g|6 g|1 130 mg (47 % PU)|
Prednosti
- **Brz okus**: slatko‑slano‑umami u jednom potezu.
- Karamelizira i daje hrskavu koricu.
- Marinira meso za 15 min.
Nedostaci
- **Visok šećer i natrij**.
- Sadrži gluten ako nije tamari varijanta.
Kulinarska upotreba
- Završni premaz na roštilju.
- DIY: 1 : 1 soja+mirin + ½ šećera, kratko kuhati.
Savjeti za kupovinu
Biraj smanjeni šećer; bocu drži u frižideru do 6 mj.
- 1. Teriyaki Umak