Paradajz: Svestrano povrće voćnog porijekla, bogato likopenom

Paradajz (*Solanum lycopersicum*) je plod koji se u kuhinji koristi kao povrće. Dolazi u raznim veličinama i bojama, od cherry do krupnih odrezaka.

- **Vitamin C** i **vitamin K** - **Kalij** i **folat** - **Vlakna** za sitost i crijeva - **Likopen** raste kuhanjem uz malo ulja - Prirodno **malo kalorija**

- **Srce:** kalij i antioksidansi podržavaju kardiovaskularno zdravlje - **Koža:** likopen pomaže u zaštiti od oksidativnog stresa - **Mršavljenje:** niska energetska gustina - **Svestranost:** salate, sosovi, supe, pečeni

- **Kiselost/Refluks:** može smetati osjetljivima - **Alergije/netolerancija:** rijetko; neki su osjetljivi na pomoćnice (nightshades) - **So:** industrijski proizvodi često slani—birati varijante sa manje soli

- **Svjež** u salatama i sendvičima - **Peći** ili **din-stati** za slađi, koncentrisan okus - Pravite **sosove**, **supe**, **salse**; kombinujte s **maslinovim uljem** radi bolje apsorpcije likopena - Čuvati na sobnoj temperaturi za najbolji okus

Paradajz je hranjiv i praktičan; svjež daje svježinu, a kuhan povećava dostupnost likopena.