Guajillo paprike: blago do srednje ljute sušene čili paprike
Svijetlocrvene, voćnog okusa—osnova meksičkih umaka, molea i adoba.
Šta su guajillo paprike?
Guajillo su **sušene mirasol paprike**, glatke i crvene. Imaju blagu do srednju ljutinu (2.500–5.000 Scoville) i voćnu aromu s blagom kiselkastom notom.
Nutritivno (10 g suho)
- ~30 kcal
- UH: ~7 g
- Vlakna: ~2 g
- Vitamini A i C, kalij
Prednosti
- Daju bogat okus bez previše ljutine
- Izvor antioksidansa
- Prirodno boje jela
Napomene
- Ljutoća varira—probati prije upotrebe
- Sjemenke su najljuće—izvaditi ako treba blaže
Kako koristiti
- Kratko prepeći na tavi
- Namakati u vrućoj vodi 15–20 min i izmiksati
- Za salse, adobo, mole i supe (pozole)
- Odlično ide uz meso i povrće
Zaključak
Guajillo paprike daju boju, aromu i blagu ljutinu—idealne za meksička jela.
- 1. Guajillo Papričice
guajillo peppers – sušene crvene čili paprike (mild do srednje ljutine), karakteristične po voćnoj aromi i crvenoj boji, česta baza za meksičke salse i adobo