Ulje s čilijem: aromatično, ljuto i puno okusa
Ulje infuzirano s ljutim papričicama obogaćuje jela aromom i antioksidansima. Potiče metabolizam, ali ga treba koristiti umjereno.
Šta je ulje s čilijem?
Ulje s čilijem se pravi **infuzijom biljnog ulja s osušenim ili svježim ljutim papričicama**. Popularno u kineskoj, tajlandskoj i korejskoj kuhinji.
Nutritivna vrijednost (po kašiki ~15 ml)
- **Kalorije:** ~120 kcal
- **Masti:** ~14 g (uglavnom nezasićene)
- **Vitamin E:** male količine
- **Kapsaicin:** aktivni spoj čilija
- **Antioksidansi:** iz pigmenata čilija
Zdravstvene koristi
- **Potiče metabolizam** zahvaljujući **kapsaicinu**.
- **Poboljšava cirkulaciju** i sagorijevanje masti.
- **Bogato antioksidansima** i prirodnim **antiupalnim spojevima**.
- Pojačava okus jela bez potrebe za dodatkom soli.
Mogući nedostaci
- **Visoka energetska vrijednost**, koristiti umjereno.
- Može izazvati **žgaravicu ili iritaciju želuca**.
- Pregrijano ulje može stvarati štetne spojeve.
Upotreba u kuhinji
- Dodati preko **rezanaca, supa, stir-fry jela, knedli**.
- Koristiti kao **bazno ulje za marinade i prelive**.
- Kombinovati s **bijelim lukom, susamom, sojinim sosom**.
- Čuvati zatvoreno, dalje od toplote i svjetla.
Zaključak
Ulje s čilijem je aromatičan dodatak koji unosi toplinu i antioksidanse — uživati umjereno zbog masnoće.
- 1. Čili Ulje
Chili Oil: aromatično ulje infuzirano s ljutim papričicama, često korišteno u azijskoj kuhinji; bogato antioksidansima i kapsaicinom koji potiče metabolizam.