Mladi kukuruz: Niskokalorično, hrskavo povrće bogato vlaknima i mineralima
Mladi kukuruz bere se prije sazrijevanja, blag je i hrskav, a donosi vlakna, kalij i korisne antioksidanse uz malo kalorija.
Šta je mladi kukuruz?
Mladi kukuruz je nezreli klip kukuruza koji se bere dok je još mali i mekan. Čest je u azijskoj kuhinji zbog **blagog, slatkastog ukusa** i **hrskave teksture**.
Nutritivna vrijednost (100 g kuhano)
- **Kalorije:** ~26 kcal
- **Ugljikohidrati:** ~5.9 g
- **Vlakna:** ~2 g
- **Protein:** ~1.2 g
- **Vitamin C:** ~8 mg
- **Vitamini B (B1, folat):** u manjim količinama
- **Minerali:** kalij, magnezij, fosfor
Zdravstvene koristi
- **Malo kalorija**, a zasićuje.
- **Vlakna** pomažu probavi i sitosti.
- **Kalij** podržava normalan krvni pritisak.
- **Antioksidansi** štite ćelije.
- Lagano i **lako probavljivo** kada se kratko termički obradi.
Moguće nuspojave
- **Konzervirani** mladi kukuruz može sadržavati **so/konzervanse** — isprati prije upotrebe.
- Osobe s **alergijom na kukuruz** trebaju izbjegavati.
- **Prekuhavanje** smanjuje hrskavost i vitamine.
Upotreba
- Dodaje se u **wok jela, curry, salate i supe**.
- **Kratko kuhati na pari, grilati ili peći**.
- Odlično se slaže s **sojinim sosom, češnjakom, đumbirom i susamovim uljem**.
Zaključak
Mladi kukuruz je svestran, lagan i ukusan dodatak jelima koji doprinosi vlaknima i mineralima.
- 1. Mladi Kukuruz
mladi kukuruz, bere se prije sazrijevanja zrna; niskokaloričan, hrskav, bogat vlaknima, vitaminima B i mineralima