Kakao Prah: Nutritivna vrijednost, koristi i upotreba
Kakao prah, dobiven fermentacijom i prženjem kakao zrna, bogat je antioksidansima, mineralima i aromom, idealan za slatka i slana jela.
Uvod
Kakao prah se dobija mljevenjem prženih i obrađenih kakao zrna nakon uklanjanja većine kakaovog maslaca. Ima intenzivan čokoladni okus i koristi se u pečenju, desertima, napicima, pa čak i u slanim jelima.
Nutritivne vrijednosti (na 100 g)
| Nutrijent | Količina |
|----------------|----------|
| Energija | 228 kcal |
| Ugljikohidrati | 58 g |
| Proteini | 20 g |
| Masti | 13 g |
| Vlakna | 33 g |
| Željezo | 13.9 mg |
| Magnezij | 499 mg |
| Flavonoidi | visoka količina |
Prednosti
- Bogat **antioksidansima** koji smanjuju oksidativni stres
- Podržava **zdravlje srca** i cirkulaciju
- Može poboljšati **raspoloženje** i smanjiti simptome depresije
- Sadrži magnezij i željezo važni za zdravlje
- Može poboljšati kognitivne funkcije
Moguće štete
- Sadrži **kofein** koji može izazvati nesanicu ili nervozu kod osjetljivih osoba
- Bogat **oksalatima** koji mogu utjecati na bubrege kod pretjerane konzumacije
- Moguće alergijske reakcije kod osjetljivih osoba
Kulinarska upotreba
Koristi se u kolačima, browniejima, keksima, toploj čokoladi, smoothie-jima, sladoledima i kao dodatak aromi u slanim jelima poput mole sosa.
Zanimljivost
Maje i Asteci su kakao zvali 'piće bogova' i koristili kakao zrna kao sredstvo plaćanja.
- 1. Kakao Prah
kakao prah bogat flavonoidima, magnezijem i vlaknima